每年春節(jié)作為白酒行業(yè)全年銷售的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，其市場(chǎng)動(dòng)態(tài)宛如一面鏡子，都能清晰映照出未來一年行業(yè)發(fā)展的脈絡(luò)走向。如今，2025年春節(jié)酒市已然落下帷幕，透過這一窗口，白酒行業(yè)在新一年的發(fā)展趨勢(shì)如何？我們通過和多位業(yè)內(nèi)人士溝通，將其對(duì)2025年的發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)觀點(diǎn)整理如下。

2025年仍是信心之年

     在經(jīng)濟(jì)環(huán)境復(fù)雜多變的當(dāng)下，2025年春節(jié)白酒市場(chǎng)大眾酒動(dòng)銷加快、高端酒開瓶率提高的雙重表現(xiàn)，為行業(yè)發(fā)展注入了新力量。

     智邦達(dá)咨詢公司董事長(zhǎng)張健指出，2025年春節(jié)的白酒消費(fèi)情況，從目前的反饋來看是超預(yù)期的，這種超預(yù)期是在原來較為悲觀的預(yù)期狀態(tài)下所對(duì)比出來的，沒有想象中那么不理想，有部分客戶反映了斷貨等情況。同時(shí)茅臺(tái)1935、習(xí)酒·窖藏1988、紅花郎等產(chǎn)品因性價(jià)比突出，出現(xiàn)了較好的動(dòng)銷，這也反映了市場(chǎng)需要的是更具性價(jià)比的產(chǎn)品，更符合消費(fèi)者心理預(yù)期的產(chǎn)品；五糧液春節(jié)表現(xiàn)也較好，系列酒五糧春等產(chǎn)品同比開瓶的數(shù)據(jù)都有一定的增加。

     從這個(gè)角度來看，2025年不宜過度悲觀，無論經(jīng)濟(jì)怎么變，消費(fèi)還在那里，常規(guī)的禮品、消費(fèi)市場(chǎng)的存量還是在；但是也難說樂觀，普適性的增長(zhǎng)以后再難看到，白酒市場(chǎng)的游戲特征還是誰主動(dòng)競(jìng)爭(zhēng)、全面競(jìng)爭(zhēng)、誰的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)、競(jìng)爭(zhēng)動(dòng)作、系統(tǒng)管理到位，仍然能夠獲取增長(zhǎng)。

     安徽華杰酒業(yè)銷售有限公司董事長(zhǎng)呂家杰認(rèn)為，今年春節(jié)期間，市場(chǎng)亮點(diǎn)頻出，一方面，茅臺(tái)、五糧液等名酒量?jī)r(jià)齊升；另一方面，主流酒廠的核心主線品牌表現(xiàn)出色，這預(yù)示著2025年的市場(chǎng)不會(huì)遜色于2024年。盡管政務(wù)、商務(wù)消費(fèi)存在不確定性，但春節(jié)旅游市場(chǎng)創(chuàng)歷史新高，疊加今年是雙春年，婚宴需求旺盛，為宴席市場(chǎng)的繁榮奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。這表明白酒消費(fèi)場(chǎng)景的多元化趨勢(shì)愈發(fā)明顯。

     北京明睿咨詢董事長(zhǎng)侯帥表示，雖然目前行業(yè)仍處于觸底過程，但他傾向于認(rèn)為今年會(huì)是拐點(diǎn)，下半年有見底的可能性。這一判斷基于兩個(gè)關(guān)鍵因素：一個(gè)是內(nèi)部，企業(yè)改革的進(jìn)程，目前大部分頭部企業(yè)都在調(diào)整增長(zhǎng)目標(biāo)；二是外部環(huán)境的改善，預(yù)測(cè)今年中秋節(jié)應(yīng)該還是下降，算是見底的過程。

2025年是價(jià)格趨于穩(wěn)定之年

     經(jīng)歷了2024年白酒價(jià)格的下行，從今年春節(jié)市場(chǎng)表現(xiàn)來看，2025年，白酒價(jià)格帶將呈現(xiàn)出趨于穩(wěn)定的態(tài)勢(shì)。

    張健提到，這與2016-2021年消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)有著本質(zhì)區(qū)別。消費(fèi)的理性回歸，白酒社交功能的減弱，白酒的價(jià)格與價(jià)值的關(guān)系也在發(fā)生著明顯的轉(zhuǎn)化。從整體看，原來的次高端、次高端+類品牌會(huì)受到一定影響，品牌力沒有頭部強(qiáng)，定價(jià)上不去；營(yíng)銷沒有地產(chǎn)龍頭企業(yè)細(xì)，動(dòng)作落不下去，仍然是受影響的核心。

    從這個(gè)維度看，100-300元價(jià)格帶是相對(duì)會(huì)增長(zhǎng)的價(jià)位段，內(nèi)部還有一定幅度的消費(fèi)升級(jí)。比如安徽往年地縣級(jí)市場(chǎng)過年過節(jié)、走親訪友都以古井獻(xiàn)禮、5年為主，價(jià)格在200元以內(nèi)，今年普遍消費(fèi)古井8年，價(jià)格在200多元，河北等地市場(chǎng)也呈現(xiàn)這樣的特征。

    300-500元的價(jià)位還是看主品的市場(chǎng)誰做得細(xì)，網(wǎng)絡(luò)做得扎實(shí)，消費(fèi)的培育、宴席的開展有效。這個(gè)價(jià)位段會(huì)隨著各個(gè)企業(yè)一些產(chǎn)品價(jià)格倒掛下來，會(huì)爭(zhēng)搶的越來越細(xì)致。過往次高端+的價(jià)位段受消費(fèi)的影響，整體增量較為困難，主要問題是，如果選品牌，價(jià)格往上加一點(diǎn)就是五糧液、國(guó)窖1573，差不多價(jià)格的可以選擇茅臺(tái)1935；價(jià)格再往下是紅花郎、習(xí)酒·窖藏1988等超高性價(jià)比的產(chǎn)品，定位在這一價(jià)格帶的品牌受擠壓會(huì)比較嚴(yán)重。

     對(duì)于白酒價(jià)格是否還會(huì)繼續(xù)下探這一問題，河南尚品天香供應(yīng)鏈管理有限公司董事長(zhǎng)李風(fēng)光認(rèn)為，目前空間已經(jīng)不大，而且各大酒企都在思考“保價(jià)”對(duì)策，否則經(jīng)銷商、終端的利潤(rùn)難以保證。

    福建中潤(rùn)玖通董事長(zhǎng)牟磊認(rèn)為，2025年酒業(yè)仍處于低谷調(diào)整期，面臨大環(huán)境、消費(fèi)下行和內(nèi)卷式競(jìng)爭(zhēng)等內(nèi)外部壓力，部分商家持謹(jǐn)慎觀望態(tài)度，一些可能被迫退出市場(chǎng)。在這種形勢(shì)下，酒廠需要具備大的產(chǎn)業(yè)格局和長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光，出臺(tái)切實(shí)有效的舉措支持傳統(tǒng)經(jīng)銷體系，確保經(jīng)銷商能夠生存并獲得利潤(rùn)。否則，廠商矛盾得不到妥善解決，酒類市場(chǎng)行情將持續(xù)蕭條。這強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展的重要性，酒企與經(jīng)銷商是利益共同體，只有相互支持、合作共贏，才能共同渡過行業(yè)寒冬，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

2025年是廠商行動(dòng)之年

     面對(duì)渠道庫(kù)存高企、消費(fèi)場(chǎng)景減少的嚴(yán)峻現(xiàn)狀，2025年無疑是白酒行業(yè)圍繞動(dòng)銷展開工作的關(guān)鍵一年。

    對(duì)于具體方向，湖北人人大經(jīng)貿(mào)有限公司董事長(zhǎng)宋寧表示，2025年要保持平和心態(tài)，尊重市場(chǎng)和消費(fèi)者。在整體市場(chǎng)環(huán)境的影響下，應(yīng)深耕市場(chǎng)，加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的服務(wù)，拓展銷售網(wǎng)絡(luò)。例如，其2025年將在武漢市場(chǎng)增加銷售網(wǎng)點(diǎn)，采用流通和直銷相結(jié)合的模式，雖然這樣會(huì)增加投入和成本，但有助于提升市場(chǎng)份額。市場(chǎng)深耕需要酒企深入了解區(qū)域市場(chǎng)特點(diǎn)和消費(fèi)者需求，制定針對(duì)性的市場(chǎng)策略，提供個(gè)性化的產(chǎn)品和服務(wù)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

     武漢華夏糖酒副食品有限公司董事長(zhǎng)夏敬荒提到，如今品質(zhì)比較好的簡(jiǎn)裝酒市場(chǎng)前景不錯(cuò)，這提醒廠商要高度重視產(chǎn)品品質(zhì)。在產(chǎn)品品質(zhì)過硬的基礎(chǔ)上，酒企還需不斷創(chuàng)新營(yíng)銷模式，提升品牌影響力，以吸引更多消費(fèi)者。產(chǎn)品品質(zhì)是企業(yè)的生命線，而創(chuàng)新營(yíng)銷則是提升品牌知名度和美譽(yù)度的關(guān)鍵手段。酒企可以借助社交媒體、內(nèi)容營(yíng)銷、體驗(yàn)式營(yíng)銷等新興營(yíng)銷方式，與消費(fèi)者建立深度互動(dòng)，塑造品牌形象。

      李風(fēng)光表示，廠商一體要把基礎(chǔ)工作做得更加扎實(shí)，產(chǎn)品定位要與時(shí)俱進(jìn)，緊密貼近消費(fèi)者需求。經(jīng)銷商應(yīng)提升營(yíng)運(yùn)能力，圍繞降庫(kù)存、降成本和資金周轉(zhuǎn)率開展工作。在競(jìng)爭(zhēng)層面，白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈，廠家要深入了解消費(fèi)者需求，找準(zhǔn)自身優(yōu)勢(shì)并不斷放大。對(duì)于經(jīng)銷商來說，做中高端產(chǎn)品要有to C的能力，做低端產(chǎn)品要有服務(wù)和物流能力。同時(shí)，線上銷售的沖擊不可忽視，線上線下融合是大勢(shì)所趨，傳統(tǒng)經(jīng)銷商若不及時(shí)調(diào)整轉(zhuǎn)變，將面臨被淘汰的風(fēng)險(xiǎn)。這意味著廠商需要共同探索新的商業(yè)模式和合作方式，利用數(shù)字化技術(shù)提升運(yùn)營(yíng)效率和客戶體驗(yàn)，拓展銷售渠道，實(shí)現(xiàn)全渠道營(yíng)銷。

     張健強(qiáng)調(diào)，解決銷售的核心在于消化庫(kù)存、強(qiáng)化動(dòng)銷，才能實(shí)現(xiàn)正向、積極和可持續(xù)的增長(zhǎng)。各企業(yè)紛紛加大消費(fèi)促進(jìn)力度，資源明顯向C端傾斜，這一轉(zhuǎn)變將對(duì)未來幾年酒企的資源投入方向產(chǎn)生根本性影響。酒企從銷售到生產(chǎn)，從前臺(tái)到后臺(tái)都需要強(qiáng)化協(xié)同，提高速度和效率，以解決內(nèi)外部問題。這不僅要求酒企優(yōu)化內(nèi)部供應(yīng)鏈管理，提高生產(chǎn)效率，降低成本，還需要加強(qiáng)與經(jīng)銷商、終端消費(fèi)者的溝通與合作，實(shí)現(xiàn)信息共享、資源協(xié)同，共同應(yīng)對(duì)市場(chǎng)挑戰(zhàn)。 

     總結(jié)來看，2025年白酒行業(yè)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。酒企和經(jīng)銷商需精準(zhǔn)把握市場(chǎng)趨勢(shì)，積極行動(dòng)，在穩(wěn)定價(jià)格的基礎(chǔ)上，通過提升產(chǎn)品品質(zhì)、優(yōu)化營(yíng)銷策略、強(qiáng)化渠道協(xié)同等方式，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。只有不斷適應(yīng)市場(chǎng)變化，滿足消費(fèi)者需求，白酒行業(yè)才能在新的一年實(shí)現(xiàn)突破與發(fā)展。